A destilação é um processo de separação térmica utilizado para obter líquidos evaporáveis, ou separar solventes de substâncias que são difíceis de evaporar, para depois os recolher por condensação. Em comparação com outros processos de separação, a destilação tem a vantagem de normalmente não ser necessário adicionar substâncias suplementares, tais como adsorventes ou solventes.
Na destilação, a mistura inicial é levada primeiro a um ponto de ebulição. O vapor resultante, que é composto pelos vários componentes voláteis da solução a ser separada, é novamente liquefeito num condensador através do arrefecimento. Em escala laboratorial, é frequentemente utilizado um refrigerador intensivo. O condensado líquido é então recolhido.
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