Acessório de ensaio de cisalhamento para o setor alimentar CS-1

A principal vantagem das Células de Cisalhamento Kramer (KSC), é que uma grande amostra do produto pode ser testada de uma só vez. Isto dá um melhor valor médio da textura do que testar um pequeno pedaço de alimento várias vezes e acelera a avaliação da textura. A Célula de Cisalhamento de Kramer reproduz fielmente as acções de consumo, cisalhando, comprimindo e extrudindo a amostra, medindo-as em conjunto e proporcionando uma maior reprodutibilidade num produto altamente variável. Um efeito secundário de testar um tamanho de amostra tão elevado é que são geradas forças mais elevadas como resultado. Uma vez que os sistemas concorrentes não podem fornecer as forças mais elevadas, foram desenvolvidos desenhos simulados como a "Mini Kramer/Ottawa Shear Cell" para tentar copiar este desenho original Allo-Kramer. De certo modo, isto derrota uma das grandes vantagens derivadas da capacidade de testar amostras maiores. A célula de compressão de cisalhamento padrãoFTC oferece duas variações adicionais da fixação padrão, CS-1. Uma versão é feita com lâminas de aço inoxidável e uma célula Delrin (CS-1A) para amostras de alimentos altamente ácidos, como tomates cortados em cubos e salsa. O CS-1-TU é calibrado com ervilhas frescas para uso com Tenderometer e deve ser "emparelhado e calibrado" com um transdutor de força modelo FTA-TU antes de ser usado.