Acessório de testes de extrusão 432-026

para o setor alimentar

Este conjunto de dispositivos e acessórios fornece uma solução completa para testes de extrusão em líquidos semi-sólidos e viscosos. O conjunto de teste consiste em três recipientes de apresentação de amostras com 50mm de diâmetro - permitindo aos tecnólogos fazer testes em amostras preparadas em triplicado. Os recipientes podem ser montados na placa inferior fornecida, o que permite um fácil encaixe dentro da mesa de fixação padrão TMS. Cada recipiente tem um conjunto de quatro discos de base: - 1 x branco (sem orifício) para extrusão traseira - 1 x 2mm furo central para extrusão frontal - 1 x 6mm furo central para extrusão frontal - 1 x 8mm furo central para extrusão frontal Um conjunto de cinco discos de extrusão, de 5 mm de espessura - encaixados na cruzeta - completam a fixação: - O maior disco de 49 mm de diâmetro é utilizado em testes de extrusão frontal onde a amostra é forçada através do orifício seleccionado na placa de base. - Os restantes discos de 45 mm, 40 mm, 35 mm e 30 mm de diâmetro devem ser utilizados em testes de extrusão traseira. Aplicações - Propriedades de fluxo dos purés de fruta - Consistência de coberturas de fruta e molhos de padaria - Corpo e estrutura da maionese - Desbaste da bomba de chocolate para barrar - Cordão de molhos de creme de leite depositado - Ponto de rendimento do fluxo em misturas de açúcar em pó - Consistência e corpo de iogurtes - Espessura de imersão e propriedades de revestimento - Propriedades de revestimento bucal de queijos processados - Coerência do paté e das pastas para barrar carne