Amaciador de carne industrial Twinhammer 4500

A unidade automática de pré-massagem de carne, o TWINHAMMER 4500, consiste em dois martelos simples que provocam um efeito de alongamento sobre as fibras musculares, multiplicando os espaços livres interfibrilhares permitindo que a salmoura entre nestes espaços durante os primeiros passos da massagem (efeito martelo). Este processo revolucionário resulta numa importante redução do tempo total de massagem e, consequentemente, num aumento da produtividade das máquinas de massagem, aumento do rendimento de cozedura, aumento do rendimento de fatiagem, textura de carne altamente melhorada e maior ligação intermuscular nos produtos de carne cozida tratados com esta nova tecnologia. Sistema -Movimento totalmente hidráulico das cabeças. -Correia transportadora de alimentação ajustável, garantindo uma completa homogeneidade de martelagem em toda a massa de carne. -Ciclos de martelagem ajustáveis, intensidade e pressão. -Martelo pré-massagem com bordas piramidais, padrão ou agressivo. -A ação de cada uma das cabeças pode ser interrompida independentemente. -Recuperação total da salmoura drenada. -Muito fácil acesso para limpeza e manutenção. Capacidade de produção Pode ser acoplado aos modelos de injetores MOVISTICK 30 PC, MOVISTICK 60 PC, MOVISTICK 120/3000, MOVISTICK 3000 e MOVISTICK 4500. A capacidade de produção depende das características do produto e da linha de produção. Por favor, consulte a Metalquimia.