Amaciador de carne industrial 360

O Mod. FILOGRIND/AUTOGRIND Mod. 360 Meat Tenderizers produzem uma infinidade de cortes no músculo da carne, aumentando a superfície de extração das proteínas miofibrilares, reduzindo a perda de cozimento, melhorando o rendimento, minimizando defeitos na ligação intermuscular e evitando o aparecimento de orifícios na fatia do produto, sendo especialmente adaptados para a fabricação de produtos fatiados, bem como de alto rendimento, em produtos com alto teor de tecido conjuntivo e produtos de arrefecimento. Proporciona uma melhor distribuição dos ingredientes da salmoura, melhorando os desvios padrão nos resultados analíticos do produto acabado. Sistema -Duas facas-rolo (ou pás-rolo) através das quais a carne passa pelo sistema de queda livre. -Distância ajustável entre facas-rolo. -Amortecedor de choque compensatório para carnes duras. -Possibilidade de bloquear o rolo móvel para obter uma maior amaciamento. -Possibilidade de variação da velocidade do rolo fixo para obter uma maior amaciamento. -Possibilidade de combinar todas as opções acima para obter uma licitação muito maior. -Rolo branco intercambiável para trabalhar com produtos skin-on. -Fácil acesso para manutenção, limpeza e saneamento. -A pedido do cliente, pode ser fornecida uma esteira transportadora de alimentação. Modelo AUTOGRIND: controlado por PLC e Display Capacidade de produção Especialmente projetado para acoplamento a modelos de injetores de alta produção como MOVISTICK 30 PC, MOVISTICK 60 PC, MOVISTICK 120/3000 e MOVISTICK 3000 DUPLEX. A capacidade de produção depende das características do produto e da linha de produção. Por favor, consulte a Metalquimia.