Tambor de maceração a vácuo Marinator

Os massageadores MARINATOR estão equipados com um sistema de massagem muito suave e de alta versatilidade operacional, que lhes permite marinar carnes muito delicadas com óptima distribuição e penetração / absorção muito eficaz da marinada no músculo da carne. Altamente recomendado para os processos de marinagem em que a injecção não é aconselhável devido às características especiais da matéria-prima (tamanho, fragilidade, etc...). O massageador MARINATOR também foi projetado para condicionar e/ou marinar uma grande variedade de produtos, com ou sem osso, de porco, carne bovina, aves ou frutos do mar. Graças ao design inovador dos seus deflectores, demonstrou grande eficácia nos processos de impregnação, revestimento (óleos, aromas, especiarias, etc...), bater, fumar, re-hidratação e/ou congelação criogénica da carne e dos produtos alimentares em geral. Sistema -Sistema de acionamento totalmente elétrico com simplicidade tecnológica de todos os componentes para máxima operatividade e mínima manutenção. -Velocidade do tambor ajustável. -Controlo em linha da temperatura de maturação da carne. -Refrigeração controlada incorporada. -Controle automático do nível de vácuo. -Carregamento por sucção ou por elevador. -As paredes interiores são polidas a espelho para um melhor saneamento. -Seu sistema único de inclinação máxima do tambor facilita o descarregamento rápido, indispensável para a obtenção de produtos sem espuma. -Ciclos programáveis de massagem e balanceamento automático para cada tipo de produto com controle completo de todos os parâmetros do processo e manutenção assistida. Capacidade de produção A capacidade de produção depende das características do produto e da linha de produção. Por favor, consulte a Metalquimia.