Cozedor industrial a vapor LAB 18/200

para queijo fundidoem aço inoxidável

Esta fogão-maca do vapor é projetada para a produção de queijo do filata da massa (mussarela, mussarela do búfalo, queijo da pizza) usando como a matéria prima, o coalho do coalho da vaca ou do búfalo, o fresco ou congelada. É apropriado para a produção de mussarela análoga usando como a matéria prima, os pós, a caseína do coalho, o amido e a gordura vegetal ou animal. Pode igualmente ser usado para a produção de queijo processado e de queijo creme. Possibilidade para adicionar sabores e especiarias. Construído inteiramente em Aisi 316 de aço inoxidável, cuba dobro da parede para a injeção de vapor no revestimento na barra 4. O produto que estica - derreter acontece pela injeção de vapor direta, ou com o vapor injetado no revestimento. - Eixos helicoidais da maneira do N. 2 com velocidade ajustável e inversor. - A cuba é fornecida com uma tampa para o carregamento ou Hooper motorizado (opcional) para a abertura/o fechamento automáticos da tampa e para verificar durante o processamento de fases. - O produto que descarrega por uma porta com ativação manual ou pneumática e ele é equipado pelo microinterruptor asafety. - As peças que entram o contato com o produto tiro-peened com microsfera do quarz e o revestimento de Teflon da característica dos eixos helicoidais. - Ponta de prova Thermoregulator e da pinta 100 para o controle de temperatura. - Sistema autônomo da lavagem do CIP, incorporado na máquina. Painel de controle elétrico em Aisi 304 steel/IP65 inoxidáveis PLC siemens equipado pelo painel do “tela táctil” para a gestão das receitas e o controle diário dos dados da produção. Filtre para esterilizar o vapor Litro-contador para a inserção de esticão automática da água