A colaboração com a indústria de produção de queijo no recém-adotado processo de fabricação de torres de blocos de queijo a quente resultou no desenvolvimento do túnel de resfriamento de queijo MILMEQ®, então conhecido como Realcold Rapid Chiller, durante a década de 1970.
O túnel de resfriamento de queijo Milmeq oferece um verdadeiro ciclo de resfriamento de 24 horas para queijos que garante que a qualidade, a cor e o sabor do produto sejam mantidos.
Nossos túneis empregam um sistema baseado em jateamento de ar que fornece condicionamento uniforme ao produto refrigerado. A aplicação de um fluxo de ar a temperaturas muito baixas num ambiente controlado permite um arrefecimento rápido, o que pode evitar o desenvolvimento de sabores amargos no queijo.
Os túneis Milmeq permitem controlar a temperatura do ar, a velocidade do ar e o tempo de retenção, o que significa que eles podem ser personalizados e projetados para lidar com qualquer produto em uma caixa de papelão, caixa, estojo, molde, caixote ou forro de plástico.
Os sistemas de transporte de interface proporcionam um carregamento e descarregamento do produto completamente automático, sem o uso das mãos, temporizado com precisão para atingir a temperatura desejada. A eliminação do manuseio manual preserva a qualidade do produto e reduz a incidência de lesões por esforço.
Túneis de resfriamento de queijo Milmeq são adequados para refrigerar uma gama de produtos de queijo, incluindo queijo em bloco (como o Cheddar), mussarela e queijo creme.
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