Linha de produção de azeite FORMA

automáticacontínua

As instalações FORMA foram concebidas para o processamento de lotes standard em ciclo contínuo ou não contínuo. A trituradora nos modelos 2GL é instalada acima do malaxer com descarga separada nas cubas 1 ou 2; nos modelos 3GL e 4GL a trituradora é separada. A forma como o oxigénio é gerido na entrada do triturador caracteriza o processamento e representa um factor muito importante que permite a formação de lipoxigenase e, portanto, de aromas. Igualmente importante para a qualidade final do produto é o delta de temperatura da pasta entre a entrada e a saída do triturador. A malaxagem é efectuada num malaxador fechado para evitar a oxidação da pasta e controlar eficazmente a temperatura. Para os modelos 2GL, a pasta é fornecida por um sem-fim e para os modelos 3GL e 4GL por uma bomba controlada por uma electroválvula e é descarregada por uma bomba de pistão elíptico modelo PSS instalada em cada um dos malaxers. A limpeza é facilitada pela tampa superior que abre totalmente, de modo a que não existam pontos onde possam ficar resíduos de processamento. O decantador horizontal que separa o líquido do sólido foi desenvolvido para obter o máximo rendimento com a máxima qualidade; o sem-fim 2.0 foi construído para obter um produto sempre limpo sem adição de água; não há aumento de temperatura durante a extracção.