Comparado com outros sistemas para a produção de massas de chocolate e confeitaria, o sistema Rumba® caracteriza-se por requisitos reduzidos de energia, água de refrigeração e espaço, bem como tempos de processamento consideravelmente reduzidos, uma vez que os processos de moagem e conchagem de líquido são executados simultaneamente. O sistema Rumba® também permite economizar manteiga/gorduras de cacau e/ou lecitina.
Graças ao design modular, a planta é projetada exatamente de acordo com suas necessidades atuais. A expansão futura das plantas é simples.
Além dos chocolates padrão e das massas de confeitaria atuais, você também pode produzir especialidades como chocolate diet ou chocolate com diferentes tipos de açúcar e adoçante nutritivo.
A Rumba® é a representação única e inovadora da fabricação de chocolate. Agora você está a três passos de seu próprio chocolate.
Pré-moagem de açúcar e leite em pó à partículas menores que 200 µm ou uso de açúcar pré moído
Derretimento da manteiga de cacau e massa de cacau, mistura e o conching a seco da massa
Conching úmido da massa de cacau para desenvolvimento contínuo do aroma e sabor.
O controle eficiente do processo garante a mais alta qualidade e reprodutibilidade infalível.