Linha de produção de chocolate Rumba® series

Linha de produção de chocolate - Rumba® series - NETZSCH Grinding & Dispersing
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Descrição

Comparado com outros sistemas para a produção de massas de chocolate e confeitaria, o sistema Rumba® caracteriza-se por requisitos reduzidos de energia, água de refrigeração e espaço, bem como tempos de processamento consideravelmente reduzidos, uma vez que os processos de moagem e conchagem de líquido são executados simultaneamente. O sistema Rumba® também permite economizar manteiga/gorduras de cacau e/ou lecitina. Graças ao design modular, a planta é projetada exatamente de acordo com suas necessidades atuais. A expansão futura das plantas é simples. Além dos chocolates padrão e das massas de confeitaria atuais, você também pode produzir especialidades como chocolate diet ou chocolate com diferentes tipos de açúcar e adoçante nutritivo. A Rumba® é a representação única e inovadora da fabricação de chocolate. Agora você está a três passos de seu próprio chocolate. Pré-moagem de açúcar e leite em pó à partículas menores que 200 µm ou uso de açúcar pré moído Derretimento da manteiga de cacau e massa de cacau, mistura e o conching a seco da massa Conching úmido da massa de cacau para desenvolvimento contínuo do aroma e sabor. O controle eficiente do processo garante a mais alta qualidade e reprodutibilidade infalível.

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