Reator de laboratório

de processopara produtos alimentarescom misturador

Concebido para permitir a possibilidade de processar vários produtos a uma pressão abaixo da atmosférica. Volume óptimo para pequena produção e para fins laboratoriais, também adequado para organizações de restauração pública, cozinha escura no segmento HoReCa. Os reactores de vácuo são concebidos para poderem processar vários produtos à pressão subatmosférica. Alguns produtos são sensíveis a temperaturas elevadas, pelo que o seu processamento é efectuado a uma temperatura reduzida, a temperaturas abaixo do ponto de ebulição da água à pressão atmosférica. Isto permite poupar os nutrientes, os oligoelementos e as vitaminas dos produtos, bem como o seu sabor e cor originais. Muito frequentemente, tais instalações são utilizadas para a produção de compotas, marmeladas, confiture. Podem também ser utilizadas para cozinhar sopas, molhos, xaropes, obter misturas e soluções multicomponentes. Para a produção de géis cosméticos, champôs, tinturas, Nalewka. O vácuo também pode ser utilizado para remover o excesso de bolhas de ar que se tenham formado durante o processamento. Este processo de mistura a vácuo é referido como um processo de aspiração ou desgaseificação, que é normalmente realizado após o produto ter sido processado. A redução da espuma após o trabalho, e a obtenção de um produto mais denso permite, em alguns casos, duplicar a vida útil do produto acabado. Processos tecnológicos: - fabrico de cerveja - tratamento térmico (aquecimento ou arrefecimento) - mistura - agitação - dissolução - concentração - fervura - cristalização e muitos mais.