Consistente, fácil, reproduzível
Desenvolvida com a única finalidade de produzir sorvetes em linha, a unidade CRA223 é uma combinação de cristalizador e aerador. O controle de precisão sobre parâmetros de experimentação, ou seja, overrun e temperatura, permitem atingir características essenciais do produto, como a cremosidade e a suavidade. Os dois trocadores de calor de superfície raspada (SSHE) providenciam o nível de refrigeração ideal para a fórmula pré-mistura de sorvetes.
O CRA223 da OMVE é adequado para uma grande variedade de fórmulas de sorvetes e permite alterações rápidas no produto.Alguns dos nossos clientesCaracterísticas únicas:
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• Incorporação de ar – overrun industrial padrão de 100% e superior
• Processamento contínuo
• Controle fácil por tela sensível ao toque
• Controle da temperatura durante a produção
• Refrigeração a -7ºC
• Design higiénico
• Armazenamento de fórmulas para otimizar a reprodutibilidade