Forno para padaria de carrinho CRISTAL

rotativopara pãode indução

Linha Cristal Os fornos Cristal são fornos de prateleira rotativa projetados para aplicações de panificação e pastelaria. O fluxo regular de ar quente combinado com a rotação da grelha oferece uma excelente qualidade e uma cozedura uniforme para todos os tipos de produtos: frescos, crus, congelados e congelados pré-cozidos. O rápido aumento da temperatura faz dele um forno flexível que otimiza a produção de acordo com os ciclos de vendas. Características da gama Os fornos Cristal rack estão disponíveis em três tamanhos: -O FM1 para tabuleiros de pastelaria de 400x800mm -O FM2 para bandejas de cozimento de 600x800mm -O FM3 para tabuleiros de 800x1000mm Cada modelo está disponível em três versões: Combustível, gás, electricidade O trocador térmico no FM1 e FM2 pode ser colocado na parte traseira, à direita ou à esquerda da câmara de cozimento. No FM3, está sempre atrás. Este design "modular" oferece várias possibilidades de layout, uma vez que o espaço de piso varia de acordo com a configuração escolhida (esta configuração deve ser especificada aquando da encomenda). Rendimento, reatividade e flexibilidade -Para as versões gás e combustível, o trocador de calor é em aço inoxidável refratário. -Para a versão elétrica, o trocador consiste em blocos de elementos de aço inoxidável. -O design e os materiais do trocador de calor ajudam a garantir uma cozedura perfeitamente uniforme em todos os decks do rack. A seção específica deste trocador de calor permite a troca de calor ideal para garantir um rendimento e eficiência raramente iguais. A circulação de ar no interior da câmara de cozedura é assegurada por três turbinas de aço inoxidável com 300 m de diâmetro, dispostas verticalmente na base do forno