O esmagador Pieralisi, com grade rotativa de 2800 rpm e grade em contrarrotação, é o pai de todos os esmagadores, sendo ainda hoje o esmagador que garante o melhor rendimento e a mesma qualidade do azeite. As grades com furos escareados são facilmente intercambiáveis e estão disponíveis com furos de diâmetro variável de 5 mm até 8 mm, com variações de 0,5 mm em função do tamanho das azeitonas e, quando necessário, do diferente sabor requerido para o azeite de oliva. A pedido, estão disponíveis impulsores com 6 facas providos de placas com entalhe especial e com as inovadoras grades de barras, que permitem uma economia de energia de até 30%.
Todos os esmagadores Pieralisi são construídos completamente em aço inox e estão equipados com inversor e bancada de apoio. O isolamento sonoro projetado especificamente para estas máquinas garante o funcionamento com o menor nível de ruído.