Pasteurizador para sorvetes MM17

a vapor

O trabalho na sua cozinha pode ser muito mais fácil em muitas áreas! Este aparelho desenvolvido por profissionais promete economia de tempo e trabalho e uma implementação mais eficiente dos padrões de higiene exigidos por lei!!! O NALFLUX COOK & CLEAN PASTOVAP MM17 mistura e pasteuriza os seus ingredientes de forma óptima utilizando vapor quente. As chaleiras ou equipamentos de arrefecimento tornam-se desnecessários e... a limpeza e higienização do seu local de trabalho pode ser efectuada num instante! A PASTOVAP aquece e cozinha as suas especialidades com a maior precisão em pouco tempo. PASTOVAP funciona de acordo com um princípio simples, que foi desenvolvido com base na ideia de uma geladista tradicional experiente: "Se o vapor for adicionado a uma massa, vai aquecer..." Com o método patenteado NALFLUX COOK & CLEAN, é possível cozinhar ou aquecer com vapor a 350°C- 400°C. A temperaturas tão extremas, o vapor "seca", ou seja, o teor de água residual é tão baixo que não pode afetar o equilíbrio da massa a ser processada. Todo o processo é controlado por computador com alta precisão. Os programas de cozimento e pasteurização mais importantes podem ser facilmente personalizados através de um ecrã táctil de fácil utilização. Você pode salvar suas "receitas" para cada mistura, juntamente com seus dados para "tempo, temperatura e quaisquer outros parâmetros": PASTOVAP é capaz de cozinhar uma massa de 5 litros em cerca de 3 minutos e uma massa de 8 litros em cerca de 5 minutos. A mistura é feita ao mesmo tempo. A massa é então mantida à temperatura de pasteurização. Ao cozinhar com vapor, o PASTOVAP também garante excelentes resultados para produtos naturais e processados.