Cozedor industrial a vácuo CCV

para molhopara frutasem aço inoxidável

MODELO : As batedeiras / fogões CCV, totalmente fabricados em aço inoxidável, são ideais para a preparação e cozedura de molhos, alimentos de conveniência, sobremesas, compotas, frutas estufadas, etc. CANDIDATURAS : Os dispositivos de aquecimento são projetados para operação com vapor e dimensionados para que o desempenho da transferência de calor seja otimizado. Podem ser operados sob condições atmosféricas, bem como pressurizados e/ou sob vácuo. Em relação ao sistema de agitação, fornecemos uma gama alargada de soluções inovadoras para satisfazer os requisitos específicos do processo: - raspador para aplicações de mistura - agitador co-axial que combina um raspador com um impulsor de três lâminas HTPG4 para obter uma homogeneidade perfeita do produto e uma distribuição uniforme da temperatura durante as operações de aquecimento, cozedura e arrefecimento - movimento de corte opcional para auxiliar a dispersão de qualquer agente texturante. Para produtos de alta viscosidade e/ou frágeis, estes fogões podem ser equipados com um agitador EOLE5, que combina o HTPG4 com três hélices de lâminas e helicóides, mais raspadores de parede, para minimizar as forças de cisalhamento indesejadas, garantindo ao mesmo tempo uma alta taxa de recirculação. Estes tanques são totalmente Limpáveis-In-Place sem a intervenção do operador devido à utilização de dispositivos de limpeza inovadores, incluindo desenhos montados na parede. DESCRIÇÃO : Tanque cilíndrico em aço inoxidável, com isolamento, camisa e sistema de agitação. Versão pressurizada e/ou de vácuo completo disponível sob pedido. CANDIDATURAS : Preparação e cozimento de molhos, alimentos de conveniência, sobremesas, geléias, frutas estufadas, etc.