Cozedor industrial a vapor

de massaspara molhopara confeitaria

O fogão da POLO-LTS foi concebido para cozinhar produtos de confeitaria e outras massas alimentares. É utilizado principalmente para a preparação de xaropes de açúcar, caramelo, geleia, marmelada, molhos, mostarda e massas. Consoante o tipo de produto, o fundo pode ter uma forma diferente, por exemplo, cónica, esférica, elíptica, etc. O tipo de revestimento é escolhido em função do tipo de meio de aquecimento a utilizar. A panela utiliza sondas de deteção de temperatura para controlar a temperatura do produto e do meio de aquecimento. - ângulo de inclinação 0° - agitador consoante o tipo de produto - Motovario, motoredutores SEW-EURODRIVE - 5 a 800 rpm - capacidades de 50 L a 1500 L - camisa de óleo ou vapor - temperatura do fluido de aquecimento até +200°C - temperatura de funcionamento de +60°C a +180°C - o corpo interior é fabricado em aço AISI 304 (316, 321, 310) - sondas de deteção de temperatura e isolamento térmico disponíveis (strain gauges como opção para instalação) - óleo da Matrix (Países Baixos) como fluido de transferência de calor (aprovado para aplicação na indústria alimentar)