Cozedor industrial a vapor Lutetia®

secocontínuopara aves

Se o seu processo requer cozimento úmido com vapor, cozimento seco com ar aquecido ou cozimento a temperaturas relativamente baixas de produtos previamente embalados a vácuo, Lutetia pode fornecer uma solução eficiente que o ajudará a minimizar os tempos de ciclo, melhorar a qualidade do produto e maximizar a sua produção. O seu versátil equipamento de cozedura Lutetia também pode ser utilizado para produzir eficientemente produtos secos e fumados de qualidade consistente. Além disso, a funcionalidade Cold Convection integrada no seu sistema Lutetia irá acelerar a descongelação ao circular ar húmido dentro da câmara, adicionando vapor e névoa de água para reduzir a secagem do produto. Características e Especificações Opções de configuração - As câmaras estão disponíveis como câmaras simples ou duplas. O número de carrinhos que podem ser selecionados para a câmara simples é de um a dez. O número de carrinhos que podem ser selecionados para as câmaras duplas é 1+1, 2+2, 3+3, 4+4, 5+5. Para especificações técnicas, consulte a tabela abaixo ou a brochura. Características - Colector de vapor, circuito de vapor, resistências, turbina, sonda ambiente e sonda central Flexibilidade da máquina - Os fogões podem ser configurados para cozinhar a seco, molhado e a vácuo. Cozedura úmida - As barras de injeção difundem vapor de baixa pressão diretamente no fogão, com um elevado coeficiente de troca na interface produto/vapor. O vapor fornece calor de condensação latente para o produto.