- Capacidades individuais possíveis
Funções:
- mistura suave
- aquecimento (indirecto via jaqueta)
- pasteurização
- resfriamento (indireto via jaqueta)
- dissolução
- desaeração/evaporação
Principais aplicações:
- sopas e molhos
- estufados
- hummus
- cremes
- alimentos infantis
- creme de ovos
- polpa de frutas e recheios de torta
---