Com centenas de plantas já realizadas em todo o mundo REDA S.p.A. adquiriu grande habilidade e experiência na construção de evaporadores para a concentração de leite, soro, subprodutos de processos lácteos, mas também para a concentração de mostos de uva, sucos de frutas e purês, xaropes, mel, extratos vegetais e outros produtos especiais.
As instalações de concentração desenvolvidas pela REDA S.p.A. utilizam o conceito de "evaporação sob vácuo", uma técnica que permite a evaporação sob vácuo a baixas temperaturas de água essencialmente pura. As características organolépticas do produto tratado permanecem assim intactas, o que permitiu um grande êxito nas aplicações com produtos particularmente sensíveis ao calor.
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