Tanque de coagulação em aço inoxidável Quarkmaker

O requeijão, conhecido como "coalho" na Áustria, é um alimento muito saudável: Tem um alto teor proteico e baixas calorias. Especialmente na dieta sem carne, o requeijão é uma alternativa saudável. O requeijão é produzido por fermentação do leite e é muitas vezes melhor tolerado pelas pessoas. Também o requeijão é usado em muitos produtos de pastelaria, por exemplo, no popular cheesecake. O requeijão requer uma consistência diferente, que podemos oferecer com as nossas máquinas. Máquinas Práticas (Quarkmaker) Para a tradicional fabricação de "requeijão", oferecemos máquinas práticas (Quarkmaker) e outros dispositivos como bombas de enchimento e dosagem, filtros em linha com raspadores (para tornar a textura do requeijão macia), misturadores para adicionar creme, especiarias, frutas, etc. O "Quarkmaker" A-S-T-A eismann, que é um desenvolvimento do método Schulenburg, consiste numa cuba de coagulação oblonga semicircular (com ou sem camisa de aquecimento/arrefecimento). Produzimos o nosso "Quarkmaker" com prensa pneumática (capacidades de 500 l a 10.000 l). A cesta finamente perfurada é ajustada à forma desta cuba. Uma vez coagulado o leite, o cesto pressiona automaticamente suavemente sobre ele. Como consequência, o soro de leite flui para dentro da cesta e pode ser bombeado após várias horas. Então a cesta é levantada e a coalhada está agora pronta para ser empurrada para fora através da grande saída. Os produtores de requeijão A-S-T-A produzem requeijão de qualidade muito apreciada por pasteleiros e pasteleiros, o que nenhum equipamento separador pode conseguir.