Armário de congelamento para indústria da panificação Ultra Arctic

Um congelador é uma máquina que vai para além de um congelador Permitirá obter resultados de longa duração e de alta qualidade, melhorando mesmo as nossas práticas e métodos de trabalho. Saiba mais sobre o novo Ultra Arctic. - Sem perda de volume ou peso. - Os vidros pequenos não danificam a estrutura do produto. - Evita o rápido crescimento bacteriano. - Após a congelação rápida, não há perda de temperatura no congelador de armazenamento. - Permite uma maior produção com o mesmo custo e melhor qualidade. - Perda de peso reduzida de 10 a 15% para 3 a 4%. - O produto não seca e mantém a humidade original. - Após a pasteurização do creme, o produto pode ser arrefecido rapidamente. - O aroma e a qualidade originais são preservados. - Os processos de panificação podem ser atramatizados sem inconvenientes em termos de qualidade do produto. - Reduz o número de tabuleiros e prateleiras necessários para arrefecer o produto, uma vez que demora menos tempo a arrefecê-lo. - Aumento do tempo de conservação do produto. QUALIDADE DO PRODUTO A qualidade do produto está relacionada com a forma como o produto é conservado e com o tempo de congelação. CONGELADOR Um congelador/congelador rápido é capaz de arrefecer e/ou congelar todos os tipos de produtos num período de tempo muito curto. Massas cruas ou logo após a cozedura. ELIMINANDO O CRESCIMENTO DE BACTÉRIAS A sua principal função é arrefecer no mais curto espaço de tempo possível, evitando assim o crescimento de bactérias nos produtos.