Câmara de fermentação secundária

O fermentador manual RP é uma câmara de fermentação de carga e descarga manual que permite que a massa repouse durante o tempo necessário após a fase de divisão, antes de lhe ser dada a sua forma final. Durante este tempo de repouso, os pedaços de massa fermentam suavemente no fermentador manual RP, aumentando ligeiramente de tamanho e tornando-se assim mais flexíveis para serem moldados. Foi especialmente concebido para padeiros artesanais que têm o máximo respeito pela sua massa. As cubas standard permitem o carregamento de peças até 650 g. Tratamento germicida opcional para uma melhor higiene. ROBUSTEZ: Estrutura metálica pintada de cinzento, o que confere à câmara uma grande robustez. A utilização de uma corrente de grandes dimensões nas rodas do compartimento do provador prolonga a vida útil da câmara. O funcionamento suave das engrenagens permite obter uma máquina ultra-silenciosa. VERSATILIDADE: Equipada com fichas eléctricas para a modeladora e para a divisora, que normalmente trabalham em conjunto. Dispõe de um botão de comando manual direito/esquerdo e de um comando ergonómico mãos-livres opcional. HIGIENE: Compartimentos de impermeabilização em poliéster para evitar a acumulação de humidade. Lâmpada germicida opcional.