Injetora de salmoura para carne IMAX HIGHLINE

para pescadode baixa pressão

Tecnologia de injeção IMAX para as mais altas exigências O princípio de processamento da tecnologia IMAX é baseado na cura clássica por injeção por meio de agulhas ocas. É aqui que o know-how sobre o tipo de agulha, orifícios de entrada e saída e padrão de ponto de agulha desempenha um papel decisivo. A salmoura/emulsão a ser injetada é levada diretamente ao produto por um sistema de bombas e tubos. Assim como os produtos sem osso, carne com osso, aves e peixe também podem ser injetados. Características & Benefícios IMAX 420/520/620 - Injetor de feixe andante - Para os injetores de feixe andante IMAX, a carne é transportada através da máquina por meio de um ancinho de transporte. Isto segue uma curva elíptica plana. Enquanto as agulhas estão fora do produto, o ancinho se levanta do leito de transporte e segue em frente. No controlador, este avanço do produto pode ser ajustado para 50 mm ou 100 mm. O maior avanço permite a maior capacidade de transporte do injetor com um amplo padrão de punção. Embora o menor avanço de 50 mm reduz a capacidade pela metade, mas proporciona um padrão de pontos duas vezes mais estreito, o que pode trazer vantagens tecnológicas ao injetar. Assim, o avanço curto é freqüentemente utilizado para alcançar uma alta taxa de injeção de produtos ou para assegurar uma perfeita distribuição da salmoura com pressão muito baixa. - O ancinho de transporte é feito inteiramente de aço inoxidável e, portanto, extremamente robusto e higiênico. - Os injetores de ancinho IMAX estão disponíveis em três tamanhos de bandeja de 420 mm a 620 mm de largura.