Sistema de brassagem para cervejaria

com aquecimento a vapor

a fábrica de cerveja artesanal de 1500L é a escolha ideal para os investidores que querem expandir a sua escala de negócio mas não querem investir demasiado. Recomenda-se uma sala de brassagem de 2 ou 3 recipientes para operações económicas e com economia de espaço. Além disso, está disponível uma sala de brassagem completa de 4 recipientes para quem procura um processo preciso e um lote de brassagem flexível. Podem ser combinados vários tanques de fermentação de acordo com os planos de fabrico e de vendas, que são adequados para a produção de tipos de cerveja artesanal. Caraterísticas do processo Método de manuseamento de ingredientes (opcional): moagem a seco Método de aquecimento: elétrico / vapor / fogo direto Aquecimento com vapor: a temperatura pode ser regulada com precisão no intervalo de 45-76°C a uma taxa de 1-1,2°C/min e no intervalo de 52-100°C a uma taxa de 1,2-1,5°C/min. Trituração: processos de trituração por infusão / decocção Lautering: Sistema Chollima Ebulição: Ebulição atmosférica normal / ebulição a baixa pressão / calandria interna com onda de calor Remoção da quebra grosseira: tanque de hidromassagem Arrefecimento do mosto: arrefecimento numa fase Processo de fermentação: fermentação a pressão fechada Método de arrefecimento do fermentador: etilenoglicol ou álcool através de jaquetas de covinhas A velocidade de arrefecimento é de 0,8-1°C/hora para 5°C-18°C e 0,05-0,2°C/hora para 0°C-5°C. Os parâmetros de arrefecimento podem ser definidos para obter um controlo preciso da velocidade de arrefecimento em diferentes fases. Todo o sistema de arrefecimento utiliza um refrigerante híbrido de 33%, que é um etilenoglicol de -5°C. Este refrigerante proporciona um arrefecimento eficiente, ao mesmo tempo que mantém uma temperatura de funcionamento baixa. Temperatura de abastecimento de água de glicol: -3 ℃ ~ -5 ℃ Pressão de abastecimento de água de glicol: 3-4 bar Temperatura de fornecimento de água quente: 82-85℃, Pressão de fornecimento de água quente: 3-4 bar