Equipamento para cervejaria para cervejaria artesanal

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O equipamento de cerveja artesanal de 1000L é ideal para cervejarias, restaurantes e fábricas de cerveja artesanal. Recomenda-se uma sala de brassagem de 2 ou 3 recipientes para operações económicas e com economia de espaço. Além disso, está disponível uma sala de brassagem completa de 4 recipientes para quem procura um processo preciso e um lote de brassagem flexível. O conjunto completo requer um investimento moderado e ocupa uma área limitada. A utilização de vários tanques de fermentação pode ser combinada de acordo com os planos de fabrico e de vendas, o que é adequado para a produção de vários tipos de cerveja artesanal. Caraterísticas do processo Método de manuseamento dos ingredientes (opcional): moagem a seco Método de aquecimento: elétrico / vapor / fogo direto Aquecimento com vapor: a temperatura pode ser regulada com precisão no intervalo de 45-76°C a uma taxa de 1-1,2°C/min e no intervalo de 52-100°C a uma taxa de 1,2-1,5°C/min. Trituração: processos de trituração por infusão / decocção Lautering: Sistema Chollima Ebulição: Ebulição atmosférica normal / ebulição a baixa pressão / calandria interna com onda de calor Remoção da quebra grosseira: tanque de hidromassagem Arrefecimento do mosto: arrefecimento numa fase Processo de fermentação: fermentação a pressão fechada Método de arrefecimento do fermentador: etilenoglicol ou álcool através de jaquetas de covinhas A velocidade de arrefecimento é de 0,8-1°C/hora para 5°C-18°C e 0,05-0,2°C/hora para 0°C-5°C. Os parâmetros de arrefecimento podem ser definidos para obter um controlo preciso da velocidade de arrefecimento em diferentes fases. Todo o sistema de arrefecimento utiliza um refrigerante híbrido a 33%, que é um etilenoglicol a -5°C. Este refrigerante proporciona um arrefecimento eficiente, ao mesmo tempo que mantém uma temperatura de funcionamento baixa. Temperatura de fornecimento de água de glicol: -3℃~-5℃ Pressão de fornecimento de água de glicol: 3-4 bar