A linha de produção de recorte de filetes destina-se a ajudar os trabalhadores a recortar os filetes para que fiquem mais bonitos. Tem 3 linhas de transporte: a primeira transporta os filetes para cada posto de trabalho, onde os trabalhadores recortam os filetes artificialmente. A segunda transporta o filete recortado. A última transporta e recolhe as espinhas e os pedaços de peixe.
Este equipamento é constituído essencialmente por um dispositivo de acionamento, um tambor de transmissão, uma correia transportadora, um rolo de apoio superior do tipo ranhurado, um rolo de apoio inferior, uma cremalheira, um varredor, um dispositivo de tensão, um tambor de rotação, uma calha de guia, um dispositivo de controlo elétrico, etc.
A correia transportadora gira em torno do tambor de transmissão e do tambor rotativo na parte traseira para formar uma correia de vedação anular. Os rolos de suporte são utilizados para suportar a correia transportadora e os materiais que nela são transportados. O dispositivo de tensão permite que a correia transportadora tenha uma força de tração adequada, de modo que a força de fricção ocorre entre o dispositivo de tensão e o tambor de transmissão para evitar o deslizamento da correia transportadora. Durante o trabalho, o tambor de transmissão é acionado por um redutor de velocidade para acionar a correia transportadora através de um perfil de dente, assim os materiais entram a partir de um dispositivo de alimentação para se moverem juntamente com a correia transportadora, e atingem a porta de descarga através de uma certa distância para passar para o processo seguinte.
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