A fatiagem por ultra-sons está hoje em dia bem introduzida na indústria alimentar. O processo consiste em fazer vibrar uma lâmina a alta frequência, o que mantém a sua função de corte.
A vibração ultra-sónica facilita o corte, reduzindo a fricção em contacto com o produto. A lâmina penetra no produto sem o deformar ou comprimir, melhorando a qualidade e a eficiência do corte.
A vibração reduz a sujidade da lâmina, melhora o funcionamento e simplifica a manutenção da ferramenta de corte.
Os custos de funcionamento e de manutenção são reduzidos em comparação com uma lâmina mecânica. O corte por ultra-sons é também uma boa alternativa contra os riscos de contaminação do corte por jato de água e de queimaduras do corte a laser. Em comparação com estas tecnologias de corte, um dispositivo ultrassónico é uma excelente alternativa em termos de orçamento de investimento.
BENEFÍCIOS:
* Corte sem rasgar a matéria: melhor qualidade de acabamento, economia de produto, fatia mais fina
* Redução da força de introdução: conservação do produto cortado
* Adaptado à maioria dos produtos alimentares: moles, duros (compostos, guarnecidos, ...)
* Sem aderência ou acumulação na lâmina
* Baixos custos de funcionamento e de manutenção (sem peças de desgaste)
* Manutenção fácil (limpeza simplificada)
* Sonotrodo em titânio de qualidade alimentar com certificado de qualidade alimentar (CE N°1935/2004)
Para ser integrado na máquina de corte
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