O separador de pedras encontra-se sempre antes da máquina de lavar e é utilizado para separar as pedras, de modo a que estas não entrem na máquina de lavar juntamente com os legumes. Para isso, os legumes passam por uma bacia de água, onde são atingidos por baixo por um feixe de água. A potência deste feixe é ajustada de forma a manter os legumes a flutuar e a deixar as pedras e outros fragmentos mais pesados afundarem-se através do feixe e no elevador.
O elevador transporta as pedras e os fragmentos para um contentor de resíduos, ou similar. Uma outra viga assegura que a direção e a velocidade dos legumes são constantes.
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