Nos últimos anos, o mercado de vegetais frescos e pré-fabricados expandiu-se ainda mais, e a pista de vegetais pré-fabricados que continua a aquecer deu origem a novos parceiros da cadeia industrial. Então, como podemos criar maiores oportunidades de desenvolvimento industrial para a indústria de pratos preparados e promover uma nova ronda de revolução na cozinha? Aliviar o problema do "pescoço preso" no desenvolvimento de pratos preparados frescos tornou-se obviamente um dos elementos pré-requisitos.
Os custos logísticos são elevados
O armazenamento e transporte de vegetais frescos e preparados é inseparável da logística da cadeia de frio. Tais produtos são geralmente difíceis de armazenar durante muito tempo. Durante a circulação, é necessária uma refrigeração ou congelação a baixa temperatura para assegurar a frescura dos ingredientes. Se o montante da compra única for pequeno, o custo logístico será mais elevado;
necessidades de compra imediata
Os produtos frescos têm as características de produtos não-padronizados e perdem-se facilmente. Para o vasto número de utilizadores, que dependem da elevada taxa de circulação do comércio electrónico na Internet, a procura de produtos frescos está a tornar-se cada vez mais óbvia. Já não é inevitável armazenar antecipadamente os produtos, e a entrega imediata está a tornar-se uma nova experiência;
Problema de controlo de qualidade da fonte
O controlo de qualidade é difícil, e a padronização de produtos frescos é difícil de conseguir. Para além de estabelecer um sistema de garantia de processo completo, devem também ser consideradas especificações operacionais para o armazenamento e transporte, a fim de evitar taxas de perdas excessivas.
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