O descascador de rolos rotativos Sormac do tipo CRR consiste num conjunto de rolos descascadores: formando um tambor alongado. O tambor e os rolos giram separadamente e possuem controle de velocidade ajustável independente através de uma série de correias trapezoidais para serviço pesado.
Cada rolo tem um arranjo de rolamento duplo e pode ser desmontado muito rapidamente em virtude de um dispositivo de fixação único (afrouxamento dos arranjos do expansor nas extremidades de acionamento e descarga). A estabilidade do tambor permite manter a distância entre os rolos muito pequena. O acesso lateral para limpeza e manutenção do descascador é obtido através de grandes portas laterais em ambos os lados da máquina.
O tempo de retenção no descascador é controlado por meio de um parafuso sem-fim horizontal. Existem dois sistemas de pulverização de água separados, que aplicam água no lado exterior do tambor de rolos ou internamente através do eixo do parafuso sem-fim no interior das descascadoras de rolos.
Os motores são construídos em um compartimento separado e higiênico acima da área de descascamento.
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