A centrífuga Sormac MC-44 remove o excesso de água dos vegetais folhosos e outros produtos cortados e não cortados. O cesto com o produto é colocado na máquina. Quando a tampa está fechada,
a máquina começará a funcionar a uma velocidade predefinida de, por exemplo, 700 rpm. A tampa está bloqueada enquanto a centrífuga está a funcionar.
Quando a centrífuga tiver parado, a tampa é desbloqueada e aberta automaticamente. O cesto com os produtos desidratados pode então ser removido da máquina. Os usuários podem definir a velocidade e o tempo de ciclo abrindo o quadro de comando.
A centrífuga MC-44/Vario possui um ecrã táctil para efectuar estas definições. A configuração MC-44/Vario permite aos utilizadores escolher entre 100 programas diferentes com diferentes tempos de ciclo e velocidades entre 350 e 1.000 rpm. Possui um ecrã táctil de fácil utilização para este fim.
Existem também programas com arranque e paragem lentos para produtos delicados. Além disso, os programas com uma 'função de estorno' também podem ser selecionados. O sentido de rotação é então invertido durante o processo, para que as folhas sejam desidratadas de forma ainda mais eficaz. Se desejado, os usuários podem criar programas de sua própria escolha.
As máquinas foram construídas com o sistema patenteado de bloqueio de cesto 'Basket Lock ®'. Este sistema desenvolvido pela Sormac evita que os cestos se soltem do suporte do cesto, um problema comum nas centrífugas do cesto. Isto pode causar danos no cesto ou na máquina ou - pior ainda - existe a possibilidade de o plástico entrar no produto.
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