Túnel de secagem para a indústria alimentícia LDT-100

O túnel de secagem do ar Sormac foi desenvolvido especificamente para a secagem de vegetais folhosos delicados e para criar uma baixa percentagem de humidade associada aos vegetais folhosos. Antes de chegar ao túnel de secagem, o produto passa por uma etapa preliminar de desidratação por meio de uma esteira de desidratação. No túnel de secagem, o produto é seco num fluxo de ar orientado para cima, a uma temperatura de 25 ºC a 30 ºC. A velocidade do ar é tal que o produto flutuará, provocando a libertação de tanta humidade quanto possível. O fluxo de ar em circulação é arrefecido num permutador de calor a uma temperatura de aprox. 5 ºC. Parte do vapor de água é removido do fluxo de ar porque se condensa nas aletas frias do permutador de calor. Para que o ar possa absorver novamente a humidade, passa-se através de um segundo permutador de calor onde é aquecido até uma temperatura de 25 ºC a 30 ºC, baixando a sua humidade relativa. Durante a secagem do produto, o ar arrefece devido à evaporação da água da superfície do produto. Este efeito mantém o produto muito mais fresco do que o ar de secagem. O ar é arrefecido e aquecido utilizando uma solução de glicol ou um meio similar de aproximadamente 0 ºC e, respectivamente, 33 ºC. Este meio é fornecido pelo cliente ou produzido através de uma instalação de refrigeração separada. A máquina de refrigeração pode ser usada como uma bomba de calor para obter uma economia de energia considerável. O túnel de secagem do ar permite alcançar valores de umidade inferiores a 2% na superfície do produto. Estão disponíveis várias configurações e comprimentos.