Esterilizador de processo SHAKA

a água superaquecidapara a indústria alimentícia

Shaka® de conexão em cascata de Steriflow da água Uma vez que a cesta é travada no Shaka®, o processo envolve três fases da temperatura: temperatura de aumentação, guardando e refrigerar final. Você pode selecionar a frequência de agitação assim que a temperatura aumentar. A humidificação pré-aquecida da água e do direto-vapor é usada para reduzir acima esta fase do aquecimento. O tempo de ciclo é reduzido 5 a 10 vezes usando a agitação de alta frequência. Isto é tendo por resultado mudanças radicais do coeficiente de transferência térmica do produto. Este tipo de retorta igualmente dá-lhe a oportunidade de correr em temperaturas mais altamente do que a normais. Não há nenhum overcooking, nenhuma perda de textura do produto. Você obtém um produto colorido, de alta qualidade, que não se desintegre e com um sabor incomparável devido à redução no tempo de ciclo. Uma diferença significativa comparada à retorta estática ou giratória. Durante o ciclo inteiro, a pressão interna do escudo é regulada por injeção ou exaustão direta com as duas válvulas automáticas controladas pelo MPI. Um sistema de manipulação automático é necessário para a instalação em diversos Shaka.