A máquina é designada cortando as cabeças dos peixes. A movimentação é totalidade pneumática.
O peixe é colocado na posição direita e a pressão de ambos os botões ativa o movimento da faca. O corte dirige a queda no recipiente sob a máquina.
Para a segurança do operador a ativação do movimento da faca é permitida somente depois a pressão de ambos os botões.
A máquina é feita de AISI de aço inoxidável 316 e cumpre com as diretrizes orientadoras 2006/42/ЕС e 2006/95/EC do Conselho, e os regulamentos do USDA.
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