Tambor de maceração a vácuo 83.1310.00

O tumbler a vácuo foi concebido para concursos de carne. Após tratamento em vácuo, os produtos permanecem tenros. A máquina é utilizada para a produção de presunto, quartos, filé de carne bovina, bacon e outros produtos. A forma adequada do elemento de trabalho no tambor e a ampla gama de opções de ajuste de vácuo, rotações e tempo de operação permitem alcançar parâmetros de qualidade de carne predefinidos. A máquina é composta por quadro de rolamento, tambor, estação de acionamento, motor de engrenagem de compressão e acionamento por corrente, sistema de vácuo - bomba de vácuo, válvula eletromagnética automática, coletor de vácuo, filtro para proteção da bomba contra entrada de água e contaminação. Comando da máquina através de ecrã táctil através de uma vasta gama de programas com tempos, ciclos e fases ajustáveis. Como opção, a máquina pode ser equipada com sistema de refrigeração e descongelação e camisa de aquecimento com isolamento duplo. Máquinas de volumes de 200 a 10 000 dm³ a pedido. A máquina é fabricada em aço inoxidável 1.4301 (AISI 304) e está em conformidade com as Directivas 2006/42/ЕС e 2006/95/CE do Conselho e com os regulamentos USDA.