EQUIPAMENTOS DE FILTRAÇÃO POR MEMBRANAS DE UF
Processo que se utiliza para o fraccionamento proteico. Concentra sólidos em suspensão e solúveis com um peso molecular superior a 1.000. O permeado contém solúveis orgânicos de baixo peso molecular e sais. A aplicação mais comum é a concentração de leite para a elaboração de queijos frescos coalhados em terrinas.