Os túneis de refrigeração são desenvolvidos de acordo com as especificações do cliente (precisamos da informação necessária para o correcto dimensionamento) para levar os produtos quentes apenas doseados à temperatura ambiente.
Dependendo das características do produto, pode ser utilizada ventilação forçada, por cima ou pelos lados, ou uma acção combinada que combina a utilização de uma placa de arrefecimento por baixo dos produtos com a ventilação.
A estrutura do túnel é em aço inoxidável, com um isolamento espesso em poliestireno e poliuretano e uma impermeabilização em fibra de vidro para um isolamento térmico máximo; a motorização pode ser montada directamente a bordo ou remotamente para modelos maiores.
Todos os parâmetros de funcionamento, tanto em relação à temperatura de funcionamento como ao degelo, são controlados por um painel de controlo dedicado, que pode ser instalado na máquina ou - no caso de túneis inseridos em linha - integrado no painel eléctrico principal.
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