Tambor de maceração a vácuo SAP-200

SAP-200 Tambor a vácuo para massagem SAP-200 Tambor a vácuo para massagem, equipado com um programador digital de 30 programas. Ideal para produtos como presunto cozido, bacon, frango, presunto curado, bochechas e todo tipo de carne com e sem osso. CARACTERÍSTICAS Fabricado de acordo com as mais rigorosas normas de qualidade e controlo. Em conformidade com as normas CE. Construído em aço inoxidável, de acordo com as normas do sector alimentar. Programador digital com tecnologia CMD para trabalhar com 30 programas diferentes e resistente a alta condensação atmosférica. Circuito de vácuo com controle de vácuo. Sistema de protecção do circuito de vácuo do filtro de óleo. Descarga automática por inversão de marcha. Opção de controle de velocidade. Volume do tambor: 200 litros. Ideal ou todos os tipos de carnes com e sem osso: presuntos, paletes, bacon, boiões, nós dos dedos, galinhas Adequado para todos os tipos de produções, dependendo do modelo. Recomendado para fábricas de salsichas, laboratórios O alto nível de vácuo, combinado com a massagem intervalada, causa uma exsudação completa de proteínas, uma abertura de tecido células, e evita a formação de espuma, eliminando o processo de massajar por fricção da carne contra a carne, permite a preservação da textura sólida do músculo sem deteriorar os produtos.