Os permutadores de calor de placas com juntas das séries AV e AX podem ser construídos com material adequado para contacto com alimentos. O conjunto de placas para a troca de calor é mantido unido por duas placas de contenção e a ligação necessária, ambas em aço inoxidável AISI304 / 316. As placas constituem dois canais, um para o fluido quente que transfere calor para o outro, e um para o fluido frio que recebe o calor.
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