Prensa pneumática PSM 650

de compressãopara a indústria alimentícia

As estruturas musculares duras (por exemplo, topside ou silverside) são relaxadas usando um processo de compressão na prensa de cura PSM. Aqui, a carne é libertada por rolos especialmente formados que rodam uns contra os outros. O alongamento e a ruptura da estrutura muscular leva ao seguinte: Os processos de massagem subsequentes podem ser optimizados. As propriedades de enchimento, inserção e cozedura são melhoradas. Maior uniformidade do produto dentro de um lote.