A redução da temperatura dos líquidos é obtida utilizando um refrigerante intermediário, através da operação de um ciclo que inclui as seguintes fases
- Evaporação
- Compressão
- Condensação
- Expansão
Os refrigerantes mais utilizados são o Freon ou o amoníaco.
A capacidade da unidade de refrigeração depende de uma série de fatores como a temperatura de entrada e saída do líquido a ser resfriado, temperatura e saída do ar de resfriamento ou água de condensação.
Evaporadores com superfície raspada (FRIGOUNIVERSAL)
A unidade completa inclui:
- Um ou mais evaporadores em aço inoxidável, nos quais, fluindo continuamente, o líquido a resfriar transfere calor diretamente para o refrigerante;
- Compressor do tipo hermético, semi-hermético ou aberto;
- Condensador, resfriado a água ou a ar;
- Válvulas, instrumentos de segurança e controle, quadro elétrico.
O lado dos elementos tubulares em contato com o líquido é continuamente raspado por lâminas rotativas; o refrigerante evapora do outro lado. O líquido a ser resfriado flui continuamente na câmara delimitada por elementos tubulares e duas extremidades da cabeça, uma suportando a motorização para rotação das pás raspadoras.
Cada módulo é isolado termicamente com espuma de poliuretano.
Devido à raspagem superficial, obtém-se um alto rendimento na transferência de calor e um resfriamento uniforme do líquido mesmo com alta viscosidade.
Evaporadores do tipo expansão a seco
Refrigerante é normalmente Freon.
Evaporadores do tipo inundado
Refrigerante é normalmente amônia.
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