Misturador contínuo CAM

rotor-estatorde pósvertical

A máquina CAM é um misturador contínuo adequado para arejar e emulsionar qualquer produto que requeira uma estrutura uniforme e um volume aumentado. Isto é obtido através da ação combinada de um estator de precisão acoplado a um rotor, ambos fornecidos com dentes chicoteadores. O estator é revestido para permitir a circulação forçada da água de resfriamento. O que há de novo? - Alimentação óptima da cabeça graças à sua estrutura vertical; - Controlo do processo do produto emulsionado e do peso específico; - Controlo da temperatura através de espaços intermédios mais espessos para o aquecimento/arrefecimento; - Melhoria da capacidade de produção, graças às cabeças intercambiáveis de acordo com as receitas; - Flexibilidade tecnológica, para os diferentes comprimentos das cabeças, que se adapta a vários produtos diferentes; - Higiene e fácil limpeza, porque o rotor e o estator são usinados diretamente de um único bloco sólido de aço inoxidável e não há solda, ou outra fixação, de modo que níveis de higiene inédita são alcançáveis; - Introdução da cor dos alimentos, partículas em suspensão, geleia, etc - Fácil acesso às peças eléctricas e pneumáticas para manutenção; - Redução das vibrações, graças à sua baixa estrutura e motorização melhorada; - O gabinete separado reduz o sobreaquecimento dos componentes. APENAS ALGUMAS APLICAÇÕES - Ganaches - Bolos de Esponja - Cremes - Mousses - Macaron - Geleia - Cremes batidos - Marshmallows - Bolos Chiffon