Sistema de processamento de alimentos

A fábrica executa o processo durante as seguintes etapas: EMULSÃO O Misturador Centrífugo cria uma emulsão óleo/água estável muito rapidamente. PRIMEIRO AMORTECIMENTO O tanque tampão mantém a emulsão óleo/água nas condições adequadas de temperatura e homogeneidade para a fase de plastificação. PLASTICIZAÇÃO A plastificação da emulsão é realizada pelo permutador de calor, que atinge uma cristalização fina, uma viscosidade baixa e uma alta estabilidade. AMORTECIMENTO FINAL A gordura plastificada é mantida fluida e homogênea dentro do tanque de maturação, até a próxima utilização. PRODUTO FINAL A gordura, depois deste processo, é fácil de transferir devido à sua fluidez e também é mais fácil de processar com vantagens notáveis para os utilizadores. O Grupo Tonelli tem sido incitado por seus principais clientes a estudar e desenvolver sistemas capazes de plastificar gorduras, tornando a mistura de matérias gordas mais fácil, rápida e eficaz. Com este processo de panificação, a plastificação pode ser feita diretamente no local de produção e as quantidades plastificadas podem ser adaptadas às necessidades específicas de cada linha de produção. A alta habilidade de Tonelli na plastificação de gorduras provém de inúmeros testes realizados em seu próprio Laboratório atualizado, utilizando os mais diversos tipos de matérias gordas.