A cuba de pasteurização eléctrica é geralmente preferida como alternativa para instalações de pequena capacidade que na sua maioria não dispõem de energia de vapor. Reslstantes Em cuba aquece a secção inerte de água e aquece a água do produto. Desta forma, o produto não queima ou não se costura nos casacos. O único inconveniente é o aumento do tempo de aquecimento. O arrefecimento é possível dentro da mesma cuba.
---