Máquina de escaldagem para cogumelos

para batataspara a indústria alimentíciade piso

HORIZONTAL SCREW BLANCHER - Unidade para processo rápido usando alta temperatura para vegetais, cogumelos para inativar enzimas oxidadas, preservar a cor, distribuir micróbios no ar, aumentar os valores de sabor e digestibilidade. Após o branqueamento, é aconselhável arrefecer rapidamente (unidade adicional) para obter a temperatura do produto que é adequada para processos tecnológicos adicionais, por exemplo, congelamento. Unidade fabricada em forma de tubo horizontal com rosca rotativa perfurada que é imersa na água (o volume total do tubo é utilizado para o processo). Injecção de vapor directamente na água. O tempo de branqueamento é regulado pela velocidade de rotação do parafuso. Temperatura da água T=960C controlada pelo dispositivo de controlo/regulação. É necessária uma carga uniforme do produto A saída do produto é realizada pela caçamba rotativa instalada diretamente no eixo principal do parafuso. Fabricado em aço inoxidável AISI 304