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Tensiômetro de superfície para medir a tensão superficial do óleo na água
A tensão superficial é uma medida da coerência que existe em uma interface. Moléculas líquidas se atraem. As interações das moléculas em um objeto líquido são equilibradas por forças atrativas iguais em todas as direções. As moléculas na superfície do líquido experimentam um desequilíbrio e tornam-se mais fortemente ligadas às moléculas às quais estão diretamente ligadas. Isso cria uma superfície de "filme" que torna mais difícil para o corpo atravessar a superfície do que se estivesse completamente submerso. O mesmo se aplica à interface de dois líquidos imiscíveis, como óleo e água. Neste caso, o termo "tensão de interface" é usado. A tensão superficial e a tensão superficial têm várias unidades diferentes e geralmente são medidas no nível Dain/cm (mN/m).