O tanque da emulsificação fornece o trabalho de mistura nos produtos lácteos, nas bebidas, no suco de fruta, e nos outros alimentos. A unidade igualmente oferece capacidades múltiplas tais como a emulsão, a homogeneização, e despedaçar-se.
O tanque funciona jogando as partes do trabalho no centro do rotor para o estator, na velocidade máxima. Após o esse, as partes do trabalho passarão com o afastamento dos dentes do estator. Então, experimentará a colisão, e o esmagamento entre o rotor, e o estator.
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